在捷克住了第五年，从第一年对捷克食物的排斥（我称他为适应期），到现在只要有友人来访布拉格，我都可以轻易地推荐食物给他们尝试，不只是从我的视角去推荐的，还有这几年的生活中，被捷克人推荐及洗脑，来捷克应该尝试这些食物，就像是有外国友人拜访台湾，每个台湾人一定都有一个食物口袋清单一样，每个捷克人也都有一份口袋清单。

在捷克我个人最爱的是出游时被捷克友人带去吃的生牛肉（Tatarák），第一眼看到的时候会觉得有点吓人，即使热爱生食的我也不例外。

<有些地方会有不同的配料可以拌>

生牛肉会在中间放一颗生鸡蛋，旁边会有不同的香料，必须将生牛肉跟香料鸡蛋拌匀，最特别的是店家会附上生蒜及炸面包，必须将生蒜直接刮在炸得酥脆的面包上，再放上拌好的生牛肉！第一口直接欧玛尬的，生蒜的香味融合炸面包的酥脆，配上湿润多汁的生牛肉，完全惊为天人！

<上方的面包必须得炸得够酥脆才可以将生蒜刮上>

如果吃到面包无法直接刮上生蒜的，真的必须要换餐厅，这家餐厅绝对不合格！不过这道并非捷克传统的食物，是我私心最爱的推荐！

<图片来源：pazitka.cz>

第二道就是捷克的国民美食「guláš s knedlíkem」，这道几乎是每个捷克家庭都会做的，炖牛肉配上口感很像馒头的淀粉（面包），通常会有很多酱汁，让你沾着淀粉（面包）吃，「Knedlíky」是在捷克餐厅很常见的单字，英文翻成「Dumplings 」，但是跟我们熟悉的饺子又有很大的不同，主要有咸甜两种作为区分，这里则是用面粉做成一种很像长条型白面包，水煮熟后切片，一片片很像白面包，吃起来很像湿润的切片馒头，配上肉及酱汁，非常美味！

<被面包盖住的大蒜汤>
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第三道也是捷克人很爱推荐的「česnečka」，热爱大蒜的务必尝试，这是捷克很道地的大蒜汤，浓厚的蒜香配上炸的酥脆的面包块，在寒冷的冬天超级适合，在捷克这会用来当作餐前汤，喝完小小一碗超温暖又开胃。

<Tlačenka s chlebem>

第四道则是有点类似开胃菜，他们总不在主餐的框栏内，「Tlačenka s chlebem」猪肉冻配面包。捷克真的有够爱面包跟马铃薯的，这道对我来说有点像凉菜，非常开胃，很适合夏天吃，冰冰的猪肉冻搭上清爽的生洋葱及青葱，沾上醋配面包，超级适合下酒的（不过我旁边那杯是苹果汁，不是酒），难怪捷克人也这么热爱啤酒。食欲不太好又吃不下的时候，这道菜很适合。

除了上述的之外，捷克「Svíčková na smetaně」牛背肉（有些地方会用沙朗，有些地方会用菲力）配上某种谜样的奶油酱也是满特别的，牛肉通常炖得软烂、入口即化，配上浓浓的奶油酱很特别。

仔细观察会发现，捷克食物真的很重口味，不过中东欧的食物基本上好像都是这个路线，重口味的食物非常的搭配啤酒，所以在捷克餐厅很常看到一堆人大口喝酒、大口吃肉的享受人生啊！