由于清迈古城附近没有很多景点可以游览, 而且公共交通不便, 刚巧我有喜爱泰菜, 所以预订了包括酒店接送的半天泰式烹饪课程(Mama noi Thai Cookery School), 尝试做半天大厨, 为自己做一顿饭, 又不用担心交通问题!
泰式烹饪课程有上午/下午/全天课程选择, 我选择了上午课程。课程在上午9时至下午1时进行。
预订后会收到电邮, 电邮确认车子会大约在上午8时半至上午9时到达清迈红燕酒店接载; 大概下午1时半前能回到古城附近的酒店。>> 入住清迈红燕酒店‧ 住宿经验分享
司机在预定时间到达酒店接载, 接驳车辆不是一般的Mini Van, 而是类似高车身版的双条车, 但上下车不便, 每次都要司机搬动小椅子作踏脚石辅助。>>清迈【行程】5个热门清迈活动 ‧ 真实游玩经验分享
大概在9时多, 我们到达市场San Pa Khoi Market。学生会分中英文2组, 分别由不同导师介绍泰国菜必备用料例如:罗勒叶、香茅、南姜、柠檬叶等, 然后会有10分钟参观当地市场, 再回到停车场前往学校。
在10时前我们到达了厨艺学校, 我的班上加上我共有7个学生, 小班教学教授准备当天的午餐。导师曾在高中学习中文, 没有语言障碍, 能照顾好每位学员。
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接着我们就在有盖的户外厨房正式学习煮泰菜了! 导师先为我们解释当天要煮的饭菜, 他会教我们烹饪3种菜肴(小炒、汤及咖哩)、一杯泰式奶茶。
可以自行选择学习烹饪的菜单:
– 小炒(3选1)：泰式炒河粉（Pad Thai）、泰式腰果鸡、泰式罗勒叶鸡
– 汤(3选1)：泰式椰奶鸡汤、冬阴功汤、泰式酸辣汤
– 咖哩(4选1,可选择带走)：泰北黄咖哩面、泰式娘惹咖哩、马三文咖哩、咖哩青咖哩
每款菜式都有人学习, 但大家都比较喜欢学煮传统的泰国青咖哩; 而我则挑选了Pad Thai、泰式椰奶鸡汤和泰北黄咖哩面。
了解过不同学生的要求后, 导师要求我们带上围裙后走到农场参观。农场就在厨房旁边, 距离很近, 走1分钟就到。
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导师再次介绍泰菜常见用料, 信息跟在菜市场重复, 但这次面前是活生生的植物。然后我们便一起回去厨房, 洗手做饭!
我们先准备食材烹饪汤和小炒, 导师会在同时间教导学生烹饪不同菜式 — 因为泰国菜式有一些基本必备材料, 同学准备完成后才加上所选择菜色的材料及调味料。
准备小炒和汤的时, 材料由导师分发, 然后要自己切材料。由于导师经验丰富及指示简单, 所以同学们都可以很容易掌握到分量。准备好材料后会有拍照时间, 方便大家拍照留念。
我们先烹饪汤, 然后才做小炒, 中途导师会有些小提点, 同学大都能掌握好烹饪方法。
大概在上午11时半, 大家都的汤和小炒都烹调好后, 可以坐下来用餐, 大约会有半小时品尝。哪究竟味道如何呢? 大家都觉得自己煮的饭菜好吃! 我们享用汤和小炒, 吃毕后才会准备另一道菜。由于成品份量太多, 大家都吃不完。>> 5个热门清迈活动 ‧ 真实游玩经验分享
吃完后, 我们再学习煮咖哩和冲泡泰式奶茶。冲泡奶茶过程简单, 导师会将茶叶放到热水里面冲泡, 热菜准备好后, 我们只需要把冰、淡奶和炼奶加到自己的杯中便完成。
咖哩的部分因为考虑到大家吃了2道菜可能会太饱, 导师说可以让我们选择带走, 留待晚上才吃。 我当时是马上食掉的, 所以没有理会带走的详情, 大概会提供餐盒盛载吧?
而在12时半, 当我享用咖哩时, 学校为我们准备了甜品:椰汁西米露, 大家就来个饭后甜品。(原本是说可以免费制作甜品，现在变成只有品尝。)
把所有东西吃完后, 导师会派发食谱, 方便我们在家中再次烹调。最后, 导师会统计大家回程的目的地: 回程可以选择在酒店或塔佩门(需要自己提出要求), 再为我们安排车辆。
我们大概在下午1时离开学校, 因应各个目的地, 我们被安排到不同的车上; 我在下午1:20分到清迈塔佩门, 继续我的清迈旅程!
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请问课程的费用大约多少呢？若是完全没有料理经验的人可以报名吗？